ASTUCES ET IDEES CULINAIRES

CRESPEOU

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Véritable gâteau salé composé d’omelettes variées simplement empilées, le Crespeou est un chef-d’œuvre de simplicité… et de goût!

Originaire du Haut-Vaucluse, le principe a conquis toute la Provence, car c’est le plat idéal à déguster quand le soleil brûle… Lire la suite

PIEDS PAQUETS

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Ce plat marseillais aurait été inventé à Sisteron, dans les Hautes-Alpes, pour ne rien gâcher du délicieux agneau élevé traditionnellement dans cette région. Si les riches mangeaient du gigot à Pâques, les pauvres avaient inventé ce plat à base de tripes et de bas morceaux, à  la préparation longue mais au résultat savoureux. Lire la suite

PETITS FARCIS NICOIS

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Les petits farcis sont un plat typique du pays niçois, généralement préparé dès la venue des beaux jours. C’est une recette traditionnelle de la cuisine niçoise qui ensoleille les tables des familles depuis plusieurs générations. Lire la suite