Les traditionnelles confiseries de Provence.

Découvrez la confiserie traditionnelle de Provence avec notre sélection. Calissons, fruits confits, berlingots…. Tous les produits sont élaborés selon la tradition de la confiserie artisanale par les maîtres confiseurs.

Le fruit confit est une longue histoire d’alchimie et de plaisir. À Rome déjà, on servait dans les banquets des fruits cuits lentement dans leur propre jus, additionnés de miel. Le calisson est une confiserie provençale, spécialité de la ville d’Aix-en-Provence depuis le XVe siècle. Cette confiserie qui possède la forme d’un losange, très appréciée des provençaux , est un membre incontournable des 13 desserts de Noël. Le berlingot a été modernisé par Gustave EYSSERIC, un confiseur de Carpentras. Il rajouta du sucre fin et de la cassonade pour obtenir une pâte plus onctueuse parfumée à la menthe poivrée, mais aussi au citron et à l’anis, et toujours rayée de sucre blanc. Et que dire des orangettes, invitée des treize desserts.