Fête de la lavande

lavande-de-provence

Chaque année, le troisième dimanche du mois de Juillet est consacré à la fête de la lavande à Valensole dans les Alpes de Haute-Provence.

L’occasion de tout savoir sur cette plante, emblème de la Provence, et surtout d’admirer ces champs de lavande à perte de vue, ces couleurs extraordinaires et ce parfum si caractéristique.

La tomate

tomates-de-provence

Incontournable de la gastronomie provençale et niçoise, la tomate a été importée par Christophe Colomb. Lire la suite

Le miel

miel

Le miel, étant plus concentré en fructose qu’en glucose, il n’augmente pas de façon considérable le taux de sucre dans le sang puisque son index glycémique est faible.

Le poivron

poivron-de-provence

Le poivron fait partie, par un drôle de hasard, de la même famille botanique que la tomate et l’aubergine… Lire la suite

L’aubergine

aubergine-de-provence

En ratatouille, en caviar, en beignet, farcie, en papeton…l’aubergine est très présente dans la tradition culinaire provençale. Pourtant elle vient d’Asie… Lire la suite

La bouillabaisse

bouillabaisse

Le saviez-vous ?  « Quand ça bouille, tu baisses ! ».  Cette formule est à l’origine du nom  bouillabaisse.

Le sel de Camargue

sel-de-camargue

La fleur de sel de Camargue a une teinte parfois rose et possède un parfum avec de subtiles touches de violette provenant de la « Dunaliella salina », une algue rougeâtre qui se développe dans les salins.