Les herbes de Provence

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L’appellation « Herbes de Provence » est un terme générique.

Cela permet malheureusement que 95 % des mélanges dits ‘ Herbes de Provence‘ proviennent des pays d’Europe centrale et orientale (Pologne et Albanie en tête), du Maghreb ou de Chine.

C’est dans ce contexte que le thym de Provence, appelé farigoule dans notre région, vient d’obtenir son label IGP depuis le 26 Février 2018.

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