La morille est un produit de luxe,  tout comme la truffe. 

Ce champignon est l’un des végétaux les plus légers en calories, avec seulement 15Kcal/100gr, tout en étant très riche en goût. Ce champignon est très présent dans notre région.

Mais la morille exige impérativement une cuisson, car elle est toxique à l’état crue.

Par ailleurs, elle est amoureuse de la crème et réciproquement. Poulet ou poularde aux morilles, coq au vin jaune et aux morilles, veaux aux morilles, œufs brouillés aux morilles, ris de veau aux morilles … autant de recettes qui, depuis toujours, font le régal des gourmets.

Découvrez notre recette de poulet aux morilles.