https://terres-dazur.com/wp-content/uploads/2018/03/croquants-aux-amandes.jpeg372748erichttps://terres-dazur.com/wp-content/uploads/2018/03/logo-terre-dazur.pngeric2018-03-23 13:54:432021-01-29 10:00:49Croquets aux amandes
Cultivée traditionnellement sur le plateau de Sault en Haute-Provence,
Une délicieuse soupe de petit épeautre. Cette céréale à une richesse nutritionnelle remarquable et un délicieux goût de noisette. Elle est dorénavant préservée par une IGP.Lire la suite
https://terres-dazur.com/wp-content/uploads/2018/03/soupe-de-petit-epeautre-dannie.jpg620620erichttps://terres-dazur.com/wp-content/uploads/2018/03/logo-terre-dazur.pngeric2018-03-23 13:54:382021-01-29 10:00:49Soupe de petit épeautre
La Poutargue est une spécialité régionale de Martigues,
c’est aussi une vieille tradition provençale consistant à travailler un produit à base d’œufs de loup de mer. Aujourd’hui c’est une poche d’œufs de mulet ou muge, salée et séchée. Lire la suite
« C’est la sardine qui a bouché le port de Marseille »
est une expression populaire française datant du XVIIIe siècle. En fait, l’expression est basée sur une histoire vraie, dont une coquille typographique en a fait une farce. Lire la suite
L’anchoïade est une préparation typiquement Provençale,
composée, bien sûr, d’anchois mais également d’huile d’olive et d’ail écrasé dans un mortier. Le terme ‘anchoïade’ évoque une sauce traditionnelle voire l’ensemble du repas construit autour de cette « fondue méridionale ». Lire la suite
l’huile d’olive est présente depuis toujours en Provence. Les recherches archéologiques ont montré que l’olivier sauvage était présent dans le bassin méditerranéen, il y a plus de 60 000 ans. Lire la suite
Le miel de Provence est protégé par un label rouge associé à une IGP tant pour le miel toutes fleurs que pour le miel de lavande et lavandin. Lire la suite
Croquets aux amandes
Surnommés aussi ‘casse-dents‘,
les croquets aux amandes sont pourtant très simples à réaliser. Lire la suite
Soupe de petit épeautre
Cultivée traditionnellement sur le plateau de Sault en Haute-Provence,
Une délicieuse soupe de petit épeautre. Cette céréale à une richesse nutritionnelle remarquable et un délicieux goût de noisette. Elle est dorénavant préservée par une IGP. Lire la suite
Les 13 desserts
S’il y a bien une tradition en Provence, c’est celle des 13 desserts du repas de Noël.
Mais pourquoi 13 desserts? Lire la suite
La pissaladière
La pissaladière est une des plus anciennes spécialités culinaires de la région niçoise,
que l’on retrouve dans toute la Provence maritime. Lire la suite
La bergamote
Très recherchée, elle est réservée aux palais les plus délicats et tient toutes ses promesses avec subtilité.
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la poutargue
La Poutargue est une spécialité régionale de Martigues,
c’est aussi une vieille tradition provençale consistant à travailler un produit à base d’œufs de loup de mer. Aujourd’hui c’est une poche d’œufs de mulet ou muge, salée et séchée. Lire la suite
La sardine
« C’est la sardine qui a bouché le port de Marseille »
est une expression populaire française datant du XVIIIe siècle. En fait, l’expression est basée sur une histoire vraie, dont une coquille typographique en a fait une farce. Lire la suite
L’anchoïade
L’anchoïade est une préparation typiquement Provençale,
composée, bien sûr, d’anchois mais également d’huile d’olive et d’ail écrasé dans un mortier. Le terme ‘anchoïade’ évoque une sauce traditionnelle voire l’ensemble du repas construit autour de cette « fondue méridionale ». Lire la suite
L’huile d’olive
Pilier de la gastronomie provençale,
l’huile d’olive est présente depuis toujours en Provence. Les recherches archéologiques ont montré que l’olivier sauvage était présent dans le bassin méditerranéen, il y a plus de 60 000 ans. Lire la suite
Le miel
Le plus sain produit de la Nature.
Le miel de Provence est protégé par un label rouge associé à une IGP tant pour le miel toutes fleurs que pour le miel de lavande et lavandin. Lire la suite