AÏGO BOULIDO

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Un remède de grand-mère à redécouvrir.

Cette ancêtre des soupes détox, était servie après les gros repas festifs. 

Pour 4 personnes 

6 gousses d’ail, 1 feuille de laurier séchée, 1 cuillère à café de gros sel, 1 branche de sauge.

Écrasez les gousses d’ail croquant au thym à l’aide d’un couteau plat. Portez à ébullition 1 l d’eau, l’ail, la sauge, le laurier et le gros sel. Baissez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes. Filtrez le bouillon. Ajoutez un trait dhuile d’olive AOP Baux de Provence et dégustez.

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