banon mariné

Le banon mariné aux senteurs de la Provence.

Seul fromage de notre région protégé par une AOP , découvrez-le en marinade.

Pour 4 personnes:

4 banons affinés, 6 feuilles de laurier séchées, sarriette séchée, thym séché, 1 cuillère à café de grains de poivre, baies roses, ½ cuillère à café de graines de fenouil, 25 cl d huile d’olive fruitée noire.

Placez un fromage de banon au fond d’un bocal, posez dessus une feuille de laurier, un peu de sarriette de Provence, de thym de Provence, de poivre, de baies roses et graines de fenouil. Recommencez  jusqu’à épuisement des ingrédients, en tassant bien les fromages. Versez l’huile d’olive AOP Baux de Provence progressivement, en veillant à ce qu’elle aille dans tous les interstices. Les fromages doivent être complètement immergés sans espace vide. Fermez le bocal, qui doit être rempli à ras bord. Placez au réfrigérateur pendant 15 jours avant de déguster.

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