Une délicieuse recette à base de figues blanches.
Les figons sont de petites figues blanches confites. Cette spécialité de la ville de Salernes, peut se consommer de nombreuses façons. Ici, je vous présente la recette du clafoutis aux figons.
Pour 6 personnes:
500 g de figons confits, 150 g de sucre, 6 œufs bio, 150 g de farine, 1 gousse de vanille, 30 cl de lait, 30 cl de crème fraîche, 1 pincée de sel.
Préchauffez le four à 200°C chaleur statique. Égouttez les figons.
Beurrez un moule à manqué de 25-26 cm de diamètre et tapissez le fond avec les figons confits coupés en deux.
Fouettez les œufs avec le sucre et les grains de vanille (fendez et grattez la gousse). Ajoutez la farine en pluie sans cesser de fouetter, le lait, la crème fraîche et une pincée de sel. Vous devez obtenir une consistance homogène et assez liquide.
Versez la préparation dans le plat sur les figons et enfournez au milieu du four sur une grille pour 40 minutes.
