Des saveurs et des hommes.

Découvrez les anecdotes et histoires de la gastronomie provençale et niçoise.

La Provence et le pays niçois ont leurs spécialités propres, mais ont aussi en commun une tradition gastronomique construite sur les produits du terroir.

Plaisir de la table et joie de vivre en Provence. Mais aussi produits reconnus mondialement pour leur saveurs et leur diversité. Grâce à notre exceptionnel terroir, les produits bénéficient de nombreux labels. Ils permettent en outre, de proposer des recettes et préparations culinaires d’une qualité irréprochable. Découvrez les produits emblématiques de notre région, les expressions légendaires et l’histoire de ce fabuleux terroir.

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Les pâtes alimentaires

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La Provence, terre de blé.

Derrière ses 800 km de façade maritime, la Région SUD offre de superbes paysages et de saisissants contrastes entre les zones de haute montagne, les garrigues et reliefs côtiers, Lire la suite

La socca

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Une délicieuse spécialité niçoise.

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Le citron de Menton

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Le « Citron de Menton » n’est pas ciré et ne subit aucun traitement chimique après la récolte.

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La bouillabaisse

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Quand ça bouille, tu baisses!

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La figue

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La figue c’est l’emblème du bassin méditerranéen.

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L’aïoli

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L’aïoli, c’est peut-être le plat le plus connu dans le patrimoine provençal.

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La tapenade

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La tapenade est une recette étonnamment récente et moderne.

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La lavande

la lavande

Sauriez-vous distinguer les deux espèces cultivées en Provence : la lavande et le lavandin ?

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Le fromage de Banon aop

banon aop

Il était déjà connu à l’époque romaine.

Le fromage de Banon aop, est un fromage très ancien. Une anecdote rapporte que l’empereur romain Antonin le Pieux mourut d’indigestion pour en avoir trop mangé. Lire la suite