Des idées culinaires simples, gorgées de soleil.
La cuisine obtenue est donc, à l’image de notre terroir, une cuisine gaie, ensoleillée, colorée, pleines de senteurs et d’aromates. C’est un enchantement pour le palais. Je vous propose des recettes simples, que j’ai moi-même testé. La cuisine du terroir Provençal possède une culture et une gastronomie très riches. Traversée par le Rhône, la région dispose d’une multitude de ressources agricoles, qui lui offre abondance de saveurs et diversité de produits. De plus, elle se situe sur une zone d’influence primordiale : la Méditerranée, qui se caractérise par une large consommation de fruits, légumes et vin. Côté gastronomie niçoise, on perçoit souvent l’influence de la cuisine italienne. Quoiqu’il en soit, prenez votre temps pour toutes ces recettes. Mais, n’oubliez jamais que le Provençal a une horloge dans l’estomac et ici, on mange à midi!
Ces canapés de chèvre, pain d’épices et confit d’oignons rouges sont idéals pour un apéritif original et varié. Par ailleurs, le mélange sucré-salé du pain d’épices au miel et du fromage de chèvre, accentué par la douceur légèrement acidulée du confit d’oignons rouges, va régaler plus d’un convive. Lire la suite
Seul fromage de notre région protégé par une AOP , découvrez-le en marinade. Lire la suite
Certainement adaptée d’une recette génoise, la soupe au pistou est un incontournable de notre terroir. Lire la suite
La barigoule était à l’origine un champignon qui poussait sur les racines des chardons. Aujourd’hui seul son nom subsiste. Lire la suite
La salade de foie de lotte aux agrumes est d’une finesse rare. Sa texture se rapproche du foie de canard que nous consommons habituellement. Lire la suite
les croquets aux amandes sont pourtant très simples à réaliser. Lire la suite
Une délicieuse soupe de petit épeautre. Cette céréale à une richesse nutritionnelle remarquable et un délicieux goût de noisette. Elle est dorénavant préservée par une IGP. Lire la suite