La saveur des oursins est inégalable!
L’oursin, petit animal marin de la famille des échinidés, se ramasse manuellement à l’aide d’une courte pique, d’un crochet ou d’un simple couteau. On le trouve entre la surface et sous quelques dizaines de mètres, dans les fentes rocheuses ou sur les fonds sableux. Lire la suite
Gratinée d’oursins
La saveur des oursins est inégalable!
L’oursin, petit animal marin de la famille des échinidés, se ramasse manuellement à l’aide d’une courte pique, d’un crochet ou d’un simple couteau. On le trouve entre la surface et sous quelques dizaines de mètres, dans les fentes rocheuses ou sur les fonds sableux. Lire la suite
Salade de pois chiches des Rameaux.
Pour la fête religieuse des Rameaux,
le dimanche qui précède Pâques, il était de tradition en Provence de manger une salade de pois chiches. Lire la suite
Sainte-Agnès
Sainte-Agnès, le balcon de la Côte d’azur !
Sainte-Agnès est un petit village situé à quelques kilomètres de Menton, près de la frontière française avec l’Italie, dans le sud-est du département des Alpes-Maritimes. Lire la suite
Bormes-les-Mimosas
Bormes-les-mimosas est une perle dans un écrin de verdure.
Nichée au creux du massif des Maures, le regard tourné vers la Méditerranée, Bormes-les-Mimosas se dévoile en douceur telle une véritable perle dans un écrin de verdure. Bormes-les-Mimosas fait partie des communes les plus étendues du département du Var. Avec seulement 8% urbanisés, la commune se caractérise par un environnement protégé qui laisse la part belle à une nature d’exception. Lire la suite
Les pâtes alimentaires
La Provence, terre de blé.
Derrière ses 800 km de façade maritime, la Région SUD offre de superbes paysages et de saisissants contrastes entre les zones de haute montagne, les garrigues et reliefs côtiers, Lire la suite
Alouettes sans tête
Pas de petits oiseaux ici mais de délicieuses paupiettes de bœuf.
On retrouve les alouettes sans tête de Sète à Menton, mijotées dans une sauce tomate parfumée. On les surnomme aussi » paquetoun de biou », soit « paquets de bœuf ». Lire la suite
Tourtons
Spécialité de la vallée du Champsaur dans les Hautes–Alpes,
ces rissoles carrées étaient autrefois servies au repas de Noël. Ils se présentent sous la forme d’un coussinet de pâte très fine, frit et fourré avec une purée de pomme de terre et de la tomme fraîche. Ils se dégustent généralement en entrée avec une salade verte à l’ail, ou en accompagnement d’un plateau de charcuterie. Lire la suite
L’ail en Provence
L’ail, votre meilleur allié santé.
Lire la suite
Pompe à l’huile
Élément incontournable des treize desserts en Provence.
Lire la suite
Bûche de Noël aux marrons
Et si vous faisiez une bûche aux marrons pour Noël?
Une délicieuse bûche aux marrons traditionnelle, avec une crème de marrons artisanale, des marrons confits à cœur avec un soupçon de cognac et des noisettes bio. Lire la suite