Salade de pois chiches des Rameaux.
Pour la fête religieuse des Rameaux, le dimanche qui précède Pâques, il était de tradition en Provence de manger une salade de pois chiches.
Entrées par eric
Sainte-Agnès
Sainte-Agnès, le balcon de la Côte d’azur ! Sainte-Agnès est un petit village situé à quelques kilomètres de Menton, près de la frontière française avec l’Italie, dans le sud-est du département des Alpes-Maritimes.
Bormes-les-Mimosas
Bormes-les-mimosas est une perle dans un écrin de verdure. Nichée au creux du massif des Maures, le regard tourné vers la Méditerranée, Bormes-les-Mimosas se dévoile en douceur telle une véritable perle dans un écrin de verdure. Bormes-les-Mimosas fait partie des communes les plus étendues du département du Var. Avec seulement 8% urbanisés, la commune se […]
Les pâtes alimentaires
La Provence, terre de blé. Derrière ses 800 km de façade maritime, la Région SUD offre de superbes paysages et de saisissants contrastes entre les zones de haute montagne, les garrigues et reliefs côtiers,
Alouettes sans tête
Pas de petits oiseaux ici mais de délicieuses paupiettes de bœuf. On retrouve les alouettes sans tête de Sète à Menton, mijotées dans une sauce tomate parfumée. On les surnomme aussi » paquetoun de biou », soit « paquets de bœuf ».
Tourtons
Spécialité de la vallée du Champsaur dans les Hautes–Alpes, ces rissoles carrées étaient autrefois servies au repas de Noël. Ils se présentent sous la forme d’un coussinet de pâte très fine, frit et fourré avec une purée de pomme de terre et de la tomme fraîche. Ils se dégustent généralement en entrée avec une salade […]
L’ail en Provence
L’ail, votre meilleur allié santé.
Pompe à l’huile
Élément incontournable des treize desserts en Provence.
Bûche de Noël aux marrons
Et si vous faisiez une bûche aux marrons pour Noël? Une délicieuse bûche aux marrons traditionnelle, avec une crème de marrons artisanale, des marrons confits à cœur avec un soupçon de cognac et des noisettes bio.
Clafoutis aux figons
Une délicieuse recette à base de figues blanches. Les figons sont de petites figues blanches confites. Cette spécialité de la ville de Salernes, peut se consommer de nombreuses façons. Ici, je vous présente la recette du clafoutis aux figons.